Как правильно варить кофе в турке на плите: рецепты приготовления

Сейчас натуральный кофе стал намного популярнее растворимого. Он имеет более насыщенный и приятный вкус, а также приносит больше пользы и меньше вреда нашему организму. Многие люди предпочитают именно этот ароматный напиток, как способ взбодриться по утрам. Как сварить кофе в турке на плите и причем сделать это правильно? Рецепты приготовления этого божественного напитка поэтапно вы найдете в этой статье.

Как выбрать турку для варки кофе?

Начинающему кофеману может показаться, что приготовление напитка в турке длительный и трудный процесс. Но, на самом деле, изучив несколько техник варки кофе, и немного потренировавшись, вы поймете, что это вовсе не так.

Для начала, очень важно подобрать правильный сосуд для приготовления напитка. Даже не пытайтесь сварить кофе в металлических кружках, маленьких кастрюльках, ковшиках, и т.д. Для того, чтобы напиток получился вкусным и ароматным вам просто необходима турка!

Какая турка лучше для варки кофе? Для его приготовления лучше всего подойдёт медная турка. Медь медленно прогревается по всей поверхности, и из-за этого напиток получается значительно вкуснее и ароматнее.

Не так давно на рынке появились керамические турки. Несомненно, они имеют массу плюсов, но их огромным минусом являются цена и хрупкость. При приготовлении кофе в керамической турке, необходимо строго следить за её нагреванием, а также беречь сосуд от любых падений и механических повреждений.

Что касается различных глиняных, жестяных, алюминиевых турок – не стоит выбрасывать деньги на ветер. Да, подобная продукция привлекает своей низкой ценой. Но ароматный продукт хорошо взаимодействует только с одним металлом – медью. Все остальные материалы будут заглушать вкусовые качества продукта, и вы так и не попробуете оригинальный вкус данного напитка.

Форма турки так же имеет немалое значение: никогда не берите турку с широким горлом. Горлышко должно быть узкое, чтобы аромат не испарялся, а сохранялся внутри сосуда.

Как сварить кофе в турке – рецепт поэтапно

Как готовить кофе в турке дома? Поговорим для начала о самых распространённых способах приготовления. Мы подобрали два самых популярных варианта, в результате испытания которых вы получите вкусный и ароматный напиток.

Рецепт первый:
 Данный способ является одним из самых быстрых и самых простых.

1. Насыпьте в турку кофе, с расчётом две чайных ложки на 150 мл воды, и сахар по вкусу.
2. Залейте всё это холодной водой, и поставьте на очень медленный огонь.
3. Дождитесь, пока начнёт подниматься пенка, и быстро, не доводя до кипения, снимите турку с огня.
4. Добавьте чайную ложку холодной воды (это поможет гуще быстрее осесть на дно), и поставьте немного постоять. Напиток готов к употреблению.

P.S. Воду можно частично либо полностью заменить молоком. При желании, можно добавить корицу, ваниль, и прочие специи. Делать это нужно тогда же, когда насыпается сахар и кофе.

 Рецепт второй:

1. Насыпьте в турку сахар, и залейте водой. Доведите до кипения.
2. Как только вода закипит, насыпьте туда необходимое количество кофе, перемешайте и подождите пару минут, пока порошок осядет на дно.
3.  Как только гуща осела, поставьте на медленный огонь, и ждите, пока начнёт подниматься пенка. Сладкая вода будет намного мягче, и поэтому напиток будет иметь свой, особенный вкус.

Как правильно варить кофе в турке на плите: несколько советов

В данном разделе мы поговорим о «технических» составляющих вопроса приготовления кофе в домашних условиях (дома), и постараемся ответить на самые распространённые возникающие вопросы.

• Сколько варить кофе в турке на плите? На этот вопрос не может быть определённого ответа. Напиток в турке варится до тех пор, пока не начнёт подниматься пена. Этот процесс зависит от многих факторов: сила огня, количество воды в турке, объём сосуда и т.д.
• На каком огне нужно варить кофе? Данный напиток варится исключительно на самом медленном огне. Это необходимо для того, чтобы вода постепенно напитывалась кофе, и вбирала в себя все его вкусы и ароматы.
• Когда добавлять молоко в кофе? Если вы хотите напиток с молоком, то данный вопрос немаловажен. Молоко может добавляться двумя способами: либо вы варите полностью кофе на молоке, либо добавляете молоко в уже готовый напиток. Во втором случае помните, что воды нужно налить меньше, чтобы в кружке осталось место для молока.
• В чём состоит смысл приготовления кофе на песке? Данная техника называется ещё «турецкий кофе», и имеет, как вы уже догадались, турецкое происхождение. Смысл приготовления напитка на песке состоит в том, что турка погружается в раскалённый песок, и находится там до тех пор, пока напиток не будет готов. Считается, что равномерное нагревание в процессе приготовления максимально раскрывает вкусовые качества напитка.

Добавление специй при приготовлении

Не менее важный вопрос у начинающих кофеманов – как разнообразить вкус напитка? Спешу сообщить, что данный вопрос – полёт вашей фантазии. Вы можете добавлять как различные сиропы, так и сухие ингредиенты.

Стоит помнить, что сиропы добавляются в конце варки, а сухие ингредиенты насыпаются сразу вместе с молотым кофе. Самыми распространёнными считаются корица, ваниль, молотый имбирь, красный перец, соль.

Главное в этом вопросе – это не соблюдать правило «Больше=лучше». Вкус чистого кофе прекрасен, и его очень легко испортить, добавив слишком много специй.

Для вас видео:

Теперь вы знаете, как сварить кофе в турке правильно. Подведя итог, можно сказать, что его далеко не так страшно и сложно готовить, как кажется на первый взгляд. Немного вашего времени и усердия – и вы очень быстро научитесь варить очень вкусный напиток дома. После небольших экспериментов с различными добавками, а также пропорциями составляющих напитка, вы «изобретёте» рецепт вашего идеального кофе!