Узвар, рецепт приготовления из сухофруктов которого вы узнаете из этой статьи, — это традиционный напиток, родиной которого является Украина. Не менее распространен он с давних времен и в России. И если раньше узвар готовили в основном зимой, в рождественские праздники, то сейчас он популярен круглый год, так как этот полезный напиток имеет не только замечательный вкус, но и прекрасно справляется с утолением жажды в летний зной.
Польза напитка
Прежде чем приступить к приготовлению напитка, давайте рассмотрим, какими полезными свойствами он обладает. Его польза для человеческого здоровья определяется целительными качествами фруктов, а также ягод, входящих в его состав. Компонентами узвара могут быть не только высушенные груши и яблоки, но и такие дары природы, как чернослив, изюм, боярышник, курага, полезные свойства которых при правильном приготовлении напитка сохраняются.
Благодаря таким составляющим, напиток содержит множество витаминов, а также клетчатку и пектин, которые оказывают благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта. Антиоксиданты, которыми богаты использующиеся при приготовлении напитка груши и яблоки, выводят вредные вещества из организма, что положительно сказывается на работе почти всех его органов.
Рецепт приготовления узвара из сухофруктов
Как сварить узвар из сухофруктов? Да совсем несложно, если вы будете пользоваться рецептом, который перешел мне по наследству от бабушки.
Ингредиенты для напитка:
- яблоки сушенные – 1 стакан;
- вода – в количестве 3 литров;
- изюм – 2-3 ст. ложки;
- чернослив или другие сухофрукты – 50 граммов;
- мед – 3- 4 ст. ложки.
Можно использовать и другие сухофрукты, или варить узвар только из сушеных яблок.
Этапы приготовления:
Яблоки сухие тщательно промыть под проточной водой.
Чернослив и изюм хорошо помыть.
Отправить сухофрукты в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, сделать огонь как можно тише, и томить 5-10 минут на маленьком огне.
Дать узвару немного остыть и хорошо настояться. Затем процедить, добавить мед в указанном количестве или же сахар по вкусу. Пить его можно как в горячем, так и в холодном виде.
Не забывайте, что при нагревании до температуры более чем 60 градусов мед теряет значительную часть своих полезных свойств, поэтому добавляйте его в уже остывший напиток.
Теперь вы знаете, как сварить узвар из сухофруктов, рецепт приготовления которого не отличается особой сложностью и трудоемкостью. Сварив этот замечательный напиток, вы доставите удовольствие как взрослым, так и совсем маленьким членам своей семьи.
А я все думаю, что же такое узвар, а это — тот самый компот из сухофруктов, который во времена моего детства готовили в каждой столовой. Жаль, отвыкли мы от такого, хотя пару лет назад мне передали из деревни целую наволочку сушеных яблок. Я когда компот варила, их не жалела (так как много было и основная задача стояла — побыстрее реализовать, чтобы можно было хотя бы по банкам разложить). Так вот, чем больше сухофруктов, тем насыщеннее напиток. Прямо с сожалением сейчас о тех яблоках вспомнила.
И я помню как в каждой столовой такой напиток был. Я и дома такой напиток готовлю для своих внуков, они очень любят, правда изюм не добавляю, только сушенные яблоки. Главное летом не поленится и насушить в много. Я в городе живу, своего сада нет, знаю места где этих яблок бывает очень много, и они лежат никому не нужные, гниют, а люди ходят переступают, а собрать и приготовить с них что то ленятся. Зато зимой за магазинные отдают большие деньги. 🙁
Все гениальное просто! Для зимы это идеальный вариант. И жажду утолит, и здоровье укрепит. Ведь в сухофруктах сохраняется огромное количество витаминов. Я люблю пить узвар холодненьким из холодильника, а муж горячим вместо чая.