Чай матча, польза и вред, а также противопоказания от употребления которого известны издавна, становится все более популярным среди жителей многих стран. История возникновения такого полезного напитка берет свое начало еще в 6 веке до нашей Эры. Долгое время о чае матча (маття) знал лишь Китай. Спустя некоторое время плантацию завезли в Японию, и с тех пор чайная церемония традиционно включала в себя этот вкуснейший напиток.
До сих пор страна восходящего солнца участвует в производстве напитка матча. Ее климат считается благоприятным для возделывания плантаций с зеленым чаем. Китай же перестал высаживать, растить и собирать этот чудесный сорт чая.
Много веков назад этот необычный напиток использовался буддийскими монахами для раскрытия сверхчувствительности в период медитации. Спустя некоторое время, чай матча уже пили исключительно в целебных целях, каждому нравился неповторимый вкус зеленого напитка. Полезные свойства чая благотворно влияют на оздоровление организма в целом.
- Этапы подготовки сырья
- Сфера применения, состав, оттенки вкуса
- Что содержит в себе чай из зеленых листьев матча?
- Разновидности сорта матча
- Польза и вред чая матча
- Полезные свойства напитка
- Противопоказания к применению чая, возможный вред
- Признаки подделки чая матча
- Как заваривать натуральный чай матча
- Как пить напиток, сочетаемость чая, рецепты
Этапы подготовки сырья
Чай матча изготавливают из специального сырья, которое имеет название «тенча». Основа для напитка выращивается в специальных условиях, где не нужен солнечный свет. Стоит отметить, что похожих аналогов зеленый чай данного вида не имеет и обладает множеством положительных и целебных свойств. Определить пользу и вред напитка можно, узнав о свойствах и сфере влияния чая на организм человека.
Интерес вызывает процесс подготовки сырья и то, что это происходит только один раз в году. Первый этап состоит в том, что плантация чая за месяц до созревания как можно тщательнее укрывается от солнечного света.
В этом случае, листки вбирают в себя максимальное количество полезных свойств, которые не проявляют себя при привычных условиях. Окраска готового к сбору сырья будет намного ярче, а состав будущего напитка насыщается аминокислотами. Вместе с этим, преумножаются вкусовые качества чая маття.
Собирают листки плантации вручную, затем подвергают сырье пропариванию. В процессе, чайные листья сворачиваются от воздействия высоких температур. Теперь, можно готовить уже готовый сорт чая матча на упаковку: твердые жилки убираются, чтобы легче было протирать листочки. Перед окончательной стадией изготовления, производится сушка, а после этого — перетирание камнем из гранита.
Сфера применения, состав, оттенки вкуса
Зеленый чай вида матча используется не только для удовлетворения вкусовых рецепторов. Часто, заварку можно увидеть в компонентах других чаев. В косметологии широко применяют содержащиеся в напитке полезные компоненты, а в области кулинарии используют для придания десертам особенного аромата и привкуса.
При верном заваривании и хранении чай маття дает во вкусе свежесть океанических глубин, а послевкусие раскрывается маслянистой, чуть шелковистой ноткой. Аромат у чая приятный, чуть отдает мятой, но не навязчивый. Много веков назад, сорт матча имел другое название: «нефритовый напиток». Сейчас же отзывы о напитке говорят о целительных возможностях зеленого чая.
Что содержит в себе чай из зеленых листьев матча?
Витаминизированные составляющие напитка позволяют избавить человека от дефицитного состояния полезных веществ в осенний период. Кроме этого, в чае содержатся минералы и различные комплексы микроэлементов.
Главные полезные компоненты:
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- фтор;
- железо.
Вспомогательными микроэлементами можно считать:
- теофиллин;
- цинк;
- кофеин;
- рутин;
- йод.
Разновидности сорта матча
Истинным ценителям чайных традиций будет интересно узнать, что чай сорта матча имеет несколько разных видов, но более узнаваемыми считаются:
- Дакота;
- Утренний чай;
- Готча;
- Кама.
Сорт Дакота имеет свои отличительные свойства от других сортов зеленого чая. Например, напиток имеет более выраженную вязкость, если сравнивать вкусовые качества Дакоты с другими.
Сорт Утренний чай считается самым распространенным, и его заваривают как в чистом виде, так и допустимо смешивать с молоком или сливками.
Сорт Кама очень выделяется среди других. Вкусовые качества самые яркие, но вязкость чая немного ниже, чем у Дакоты. Цвет напитка насыщенный, допускается употреблять с небольшим количеством сахара.
Сорт Готча не имеет особых отличий от предыдущих сортов, но это не делает его похожим. Средней ферментации, чай сорта Готча прекрасно сочетается с другими напитками.
Польза и вред чая матча
Если регулярно пить чай маття в умеренных количествах, то можно вылечить сразу несколько проблем и неполадок с организмом. Список целебных свойств данного напитка довольно длинный. Но несмотря на это, продукт имеет и некоторые противопоказания, не соблюдая которые можно нанести своему организму вред.
Полезные свойства напитка
Имея в себе множество полезных свойств, матча чай используют для улучшения работы щитовидной железы. Если работа этого важного органа стабилизируется, тогда защитные свойства организма возрастут. Иммунная система будет эффективнее бороться с различными бактериями и вирусами.
Чай матча рекомендуют пить в периоды сильной умственной напряженности. Состав позволяет улучшить концентрацию внимания, повышается выносливость к нервным нагрузкам, например, во время экзаменов.
Сфера воздействия полезных микроэлементов распространяется даже на снижение лишнего веса. Это объясняется тем, что он активизирует повышенное сжигание жировых клеток.
Умеренное употребление чая благотворно влияет на состояние увядающей кожи. Дело в том, что он повышает сопротивляемость к внешним негативным воздействиям: холоду и солнечным лучам. Защитные свойства кожи повышаются, поскольку состав провоцирует выработку натурального коллагена. Со временем, морщинок станет значительно меньше, а кожа становится сияющей, мягкой и приятной на ощупь.
Рекомендуется к употреблению чай, если ослаблена эмаль зубов. Кариес возникает, когда бактерии проникают сквозь эмаль, напиток способен предотвратить быстрое развитие и повреждение корневой системы зуба.
Также, очищающие свойства матча станут полезными, когда есть подозрение на отложение солей в организме, или же при каменной болезни. Хорошо прочищается поджелудочная железа, печень и почки. Абсорбируя различные шлаки и тяжелые металлы, чай быстро выводит все вредные вещества из организма.
При правильной заварке чай должен выпиваться весь полностью, вместе с осадком из сушеных листьев. Именно осадок полезен для быстрого очищения организма: он не наносит никакого вреда.
Противопоказания к применению чая, возможный вред
Кофеин — вещество, которое может увеличить работоспособность и активность в течение определенного времени. В напитке матча кофеин также присутствует, однако его количества при умеренном употреблении напитка недостаточно, чтобы вызвать резкий скачек давления.
Большое количество кофеина может вызвать не только повышение артериального давления, но и частый пульс, что негативно воздействует на работу сердца. Такое содержание бодрящего вещества применимо к кофейным изделиям.
Но чай все-таки не рекомендуется пить перед сном — кофеин начнет свое действие, и могут наблюдаться нарушения сна. С утра чай маття поможет набраться сил и приступить к решению сложных задач или работе.
Еще одним противопоказанием является употребление лицами, страдающими чувствительностью к одному или нескольким компонентам чая матча. Если человек не знает о своих аллергенах, чай предпочтительнее пить вначале по 50 мл, затем постепенно можно увеличивать дневную дозу.
Стоит отметить, что напиток богат не очень полезным свинцом, который очень сложно вывести из здорового организма. Но это не значит, что нужно прекратить полностью пить чай. Для снижения концентрации этого вещества достаточно не злоупотреблять чаем Матча, а пить строго ограниченный объем напитка, не более 2 чашек в день.
Признаки подделки чая матча
Приобретая полезный напиток, можно столкнуться с более дешевыми аналогами сырья. Поэтому, стоит знать, как отличить настоящий чай от подделки:
- Состав продукта. Оригинал имеет в составе лишь листья сорта матча, без примесей химических добавок. В подделке могут содержаться как ароматизатор, так и усилители вкуса, цвета и другие не нужные добавки.
- Цвет готовой заварки. В подделке можно увидеть даже черные листки, скрученные в трубочку. Оригинал имеет очень мелкий и равномерный помол, в основе не встречаются дополнительные включения: палочки, прожилки и прочее. Оттенок оригинальной заварки — янтарно-зеленый.
- Страной производителем аналога может выступать Китай, Индонезия и другие континенты. Однако, встретить плантацию натурального чая матча можно лишь в Японии.
Как заваривать натуральный чай матча
Процесс приготовления заварки в домашних условиях имеет несколько особенностей. Заварку заливают горячей, но не кипящей водой. Это объясняется тем, что кипяток может обесцветить напиток, при этом пропадают многие целительные свойства напитка. Еще одним правилом заваривания чая матча является предварительно нагретая посуда для распития.
Считается, что пить данный напиток с сахаром не рекомендуется, поскольку сладость только перебьет морские и маслянистые нотки. Однако, если для вас вкус кажется слишком экзотическим и непривычным, можно подсластить половиной чайной ложечки, полезных свойств от этого не станет меньше.
Горстку сухого сырья заливают горячей водой, и тщательно перемешивают ложечкой, оставляя в заварнике на 30 минут. В течение этого времени произойдет максимальная ферментация напитка.
Стоит отметить, что цвет готового напитка имеет выраженный оттенок трав, как сама заварка. Бледный, еле улавливаемый оттенок зелени в чае говорит об ошибке во время приготовления и заваривания чая. Можно поменять температуру воды для того, чтобы порошок отдал как можно больше ферментов напитку.
Густота в чае маття — основа для питательных и целебных свойств напитка. Чем она больше — тем лучше для организма. Вязкость так же может зависеть от качества основы для заваривания и от времени для настаивания.
В меру вязкий, зеленый напиток с явным осадком и маслянистым послевкусием — так описывают его в родной стране произрастания и соблюдения строжайших чайных традиций — в Японии.
Для вас – видео, из которого вы узнаете, как приготовить правильно чай маття:
Как пить напиток, сочетаемость чая, рецепты
Чай матча хорошо усваивается с молоком. Рецепт приготовления следующий:
-
- Вскипятите молоко. Взбейте венчиком небольшую пенку.
- Залейте сухую заварку чая матча горячей порцией воды.
- После того, как чай настоится, медленно влейте небольшое количество молока в напиток.
- Для усиления вкусовых качеств, можно добавить порошок натуральной корицы.
Употребление чая маття в холодном виде способствует раскрытию вкусовых качеств этого экзотического напитка не хуже, чем в горячем.
Теперь вы знаете все о пользе и вреде чая матча, а также имеющихся противопоказаниях напитка. Используйте эту информацию во благо своему здоровью и наслаждайтесь вкусом чая в кругу приятных вам людей!
