Логотип сайта Напитки-pro
Напитки-pro

Все о напитках

  • Главная
  • Карта сайта
  • О сайте
  • Обратная связь
  • Безалкогольные напитки
    • Коктейли
    • Смузи
    • Компот
    • Соки
    • Квас
    • Кисель
    • Лимонад
    • Другие напитки
  • Алкогольные напитки
    • Алкогольные коктейли
    • Домашнее вино
    • Ликеры
    • Домашнее пиво
    • Настойки, наливки
  • Горячие напитки
    • Чай
    • Кофе
    • Шоколад
    • Другие горячие напитки
  • Полезные напитки
    • Напитки для похудения
    • Целебные напитки
    • Травяные напитки
  • Заготовки на зиму
    • Компот из яблок
    • Компот из абрикосов
    • Компот из винограда
    • Компот из вишни
    • Компот из груш
    • Компот из слив
    • Другие заготовки
  • Знай, что пьешь
  1. Главная
  2. »
  3. Безалкогольные напитки
  4. »
  5. Квас

Как сделать домашний квас из черного хлеба, дрожжей и сахара

24.06.2017 Квас

Квас – традиционный напиток славянских народов, который пили в жару, заменяли им хмельное пиво и использовали в качестве основы для многих блюд, например, для окрошки. Его готовили из муки, солода или хлеба, и именно последний вариант напитка сохранился до наших дней. Домашний квас на дрожжах и сахаре из черного хлеба не теряет своей популярности вот уже несколько столетий.

Содержание

  • 1 Квас из бородинского хлеба в домашних условиях, советы и рекомендации
  • 2 Домашний квас на дрожжах и сахаре, пошаговый рецепт

Квас из бородинского хлеба в домашних условиях, советы и рекомендации

Когда-то с наступлением теплых деньков повсюду появлялись бочки с готовым квасом, который продавали на разлив, а сегодня купить готовый напиток можно в любом магазине. Да, вкус у него тот самый, привычный, только вот готовят газировку не по рецепту, а при помощи использования разнообразных вкусовых добавок и красителей.

Как сделать домашний квас из черного хлеба? Попробуйте приготовить такой напиток самостоятельно. Поверьте, обеспечить семью ароматным и полезным квасом совсем не сложно.

Чтобы напиток по вкусу получился максимально приближенным к бочковому квасу, при его приготовлении придерживайтесь следующих правил:

  • используйте только черный (ржаной) хлеб безо всяких добавок;
  • готовьте напиток, применив пластиковую, стеклянную или эмалированную посуду;
  • при приготовлении сухарей из хлеба не используйте масло и пряности;
  • когда напиток начнет бродить, следите за тем, чтобы в результате высокого давления плотно закрытые бутылки не разорвались.

Домашний квас на дрожжах и сахаре, пошаговый рецепт

Для приготовления кваса из черного хлеба в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

  • хлеб черный (мы использовали ржаной «Бородинский» без добавок) – 500 гр;
  • сахар – 250 гр;
  • вода – 5 литров;
  • дрожжи – 5 гр сухих или 20 гр прессованных (по желанию).

Для домашнего кваса используют именно ржаной хлеб, так как для его выпекания применяется специальная закваска, которая и обеспечивает необходимое брожение без добавления дрожжей.

Хлеб надо порезать кубиками и подсушить в духовке или поджарить на сухой сковороде.

 

Затем есть два варианта. В первом готовые сухарики выкладываются в банку, заливаются кипятком и бродят с добавлением сахара несколько дней.

Но есть более быстрый способ и именно его мы используем.

Сухарики надо перемолоть на мясорубке, в кофемолке, или хотя бы размять при помощи ступки.

Выложить в мисочку и залить небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. За это время сухари разбухнут.

Теперь надо переложить их в кастрюлю и залить хорошо горячей водой.

Перемешать, добавить сахар.

В отдельной мисочке или чашке развести дрожжи.

Соединить их с остальными ингредиентами, все тщательно вымешать и разлить по банкам, неплотно прикрыв их крышкой. Оставить в теплом месте для брожения.

После появления пены (примерно через 15-20 часов) квас считается готовым.

Его надо процедить, затем разлить по бутылкам и охладить.

домашний квас на дрожжах и сахаре

В оставшееся сусло для получения новой порции кваса добавить горсть сухарей, сахар и горячую воду. Дрожжи больше добавлять не надо, но если хотите получить газированный напиток, всыпьте к остальным ингредиентам горсть изюма.

Вот и все, вкусный и прекрасно утоляющий жажду домашний квас на дрожжах и сахаре из черного хлеба готов!

Напоследок видео с еще одним рецептом приготовления напитка для вас:

домашний квас на дрожжах и сахаре
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Как приготовить квас из берёзового сока – лучшие рецепты
  • напиток из шиповника рецептКак приготовить полезный витаминный напиток из шиповника - рецепт
  • приготовление кваса в домашних условияхКак приготовить квас из тархуна в домашних условиях: рецепт
  • Кумыс: полезные свойства и вред, из чего и как делают напиток

Станьте первым!

Оставьте комментарий

Данные не разглашаются.

Последние комментарии
  • Как сделать содовую воду: рецепт в домашних условиях

    Только что сделала простую содовую, очень неплохо, спасибо!

    Ответить
  • Как в домашних условиях сделать овсяное молоко: простые рецепты

    Я честно сколько пыталась сама дома делать овсяное молоко, постоянно к …

    Ответить
  • Гриб чага: полезные свойства и противопоказания, применение, рецепты

    Спасибо за полезную и интересную статью! Береза отдает телу гриба сво …

    Ответить
  • Как сварить молочный кисель из крахмала, рецепт

    Спасибо за полезную и интересную статью! Молочный кисель — этот напит …

    Ответить
  • Белый чай: что это такое, польза и вред напитка

    По лекциям тибетской медицины купила белый чай. Но я чай не завариваю, …

    Ответить
Внимание!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Материалы на этом сайте предоставлены в качестве познавательных. Информация не является руководством по диагностике, а также лечению заболеваний.

Копирование любого материала с сайта без письменного согласия его владельца запрещено.

  • Пользовательское соглашение и политика конфиденциальности
© 2021 ~ Напитки-pro ~ Все о напитках ~