Приготовленный по этому простому рецепту малиновый компот на зиму получается насыщенным, ароматным и полезным. Так как он делается без стерилизации, в нем сохраняется больше витаминов, а на его приготовление тратится мало времени.
Рецепт компота из малины на зиму
Благодаря добавлению лимонной кислоты, сохраняется насыщенный и яркий цвет компота. А сахар служит консервантом. Компот можно хранить без холодильника 1 год.
Советы и рекомендации
Если добавить больше ягод в банку, то можно варить на основе компота из малины желе или же кисель.
Свежая малина — очень нежная ягода, ее нужно очень аккуратно мыть, чтобы она не пустила сок.
Если у вас малина растет далеко от трассы и пыли, ее можно и вовсе не мыть. Предварительно нужно только перебрать ее от листиков и веточек.
Ингредиенты для напитка
На 2 трехлитровые банки нам понадобятся такие ингредиенты:
- малина -600 г;
- сахар-500 г;
- кислота лимонная – 2 ч.л.;
- вода -6 л.
Вот и все компоненты этого замечательного, натурального и вкусного напитка.
Как закрыть малиновый компот на зиму?
Сначала тщательно моем банки. Они должны быть чистыми. Затем стерилизуем их привычным для вас способом. Мне удобнее всего это делать в микроволновке. Ну а если банки большие (3-х литровые), то я их стерилизую в духовке.
После отправляем помытую малину в банки по 300 грамм в каждую. Если малина чистая, ее мыть не нужно.
Отмеряем нужное количество сахара, лимонной кислоты и чистой воды.
Добавляем в кастрюлю и ставим на огонь.
Провариваем сироп после закипания минут 5, до полного растворения сахара. В каждую банку аккуратно вливаем кипящий сироп. Чтобы банки не треснули, по них нужно поставить нож из нержавейки, или же нержавеющую ложку прямо в банку.
После банки закатываем, переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем одеялом до полного остывания.
Укутывать нужно обязательно, это так называемая пассивная стерилизация.
Хранить компот из малины нужно в прохладном и темном месте.
Пробовать компот можно уже через неделю.
Перед подачей его желательно охладить в холодильнике.
Теперь вы знаете, как легко и просто сварить малиновый компот на зиму. Теперь вы сможете его сделать, используя этот рецепт собственноручно. Ваши близкие обязательно оценят его замечательный вкус и насыщенный аромат. Приятного аппетита!
